Guranda Datashvili est professeure de français, membre du jury du diplôme international de langue française (DELF/DALF) et traductrice. En tant que spécialiste de la langue française, elle a suivi de nombreux stages de formation. Elle exerce l’activité de traduction depuis 2001. Elle a traduit en géorgien plusieurs œuvres majeures de la littérature française, notamment Un barrage contre le Pacifique et Le Ravissement de Lol V. Stein de Marguerite Duras, L’Or et Rhum de Blaise Cendrars, ainsi que des œuvres d’Albert Camus et d'autres.